Définition et nature du stress oxydatif Le stress oxydatif est un déséquilibre entre la production de radicaux libres et la capacité de l’organisme à neutraliser ces molécules instables par des antioxydants. Les radicaux libres sont des dérivés réactifs de l’oxygène qui peuvent endommager les cellules, les protéines et l’ADN. Ce déséquilibre peut entraîner des dommages […]
